[email protected]

Culinair nieuws

11
feb

Frit(d)uur Sergio Herman – Frites Atelier

De frituur van Sergio, Frites Atelier, is na enkele maanden uitstel open. Een schot in de roos, want al meteen op de eerste dag was het rijendik aanschuiven. Het concept draait om beleving dan dat verantwoordt meteen de hoge prijs, verkondigt Sergio Herman zowat in alle media. Lees het volledige artikel

14
dec

Michelingids 2016 – De sterren van Antwerpen.

Vandaag is de Michelingids 2016 voorgesteld. Voor Sergio Herman en Nick Bril gaat het hard. The Jane kreeg zijn 2de ster toegekend!  Bistrot du Nord en dEssensi, 2 favorieten van lekker Antwerpen krijgen elk 1 ster.

Antwerpse tweesterrenrestaurants 2016

’t Zilte – Antwerpen
The Jane – Antwerpen
Pastorale – Reet

Antwerpse eensterrenrestaurants 2016

Bij Lam & Yin – Antwerpen
Dôme – Antwerpen
L’épicerie du Cirque – Antwerpen
Bistrot du Nord – Antwerpen
’t Fornuis – Antwerpen
Het Gebaar – Antwerpen
The Glorious – Antwerpen
Kommilfoo – Antwerpen
Het Land – Berlaar
Eyckerhof – Bornem
La Belle – Geel

12
jul

Roast, burgers en ‘Haute dogs’. De Burgerij, maar toch anders.

Roast is een nieuw restaurant op het Eilandje, aan de Sint-Aldegondiskaai. Het eethuis is van dezelfde eigenaars als De Burgerij, maar toch anders. Er staan ook burgers en hot dogs op de kaart, maar die zijn niet te vergelijken met wat we ons tot nu voorstelde bij deze twee culinaire begrippen. Er wordt gegrild en gerookt in de Black Bastard keramische houtskoolbarbecue wat toch een speciale smaak geeft. Op de kaart ook kreeft (23 euro voor een halve), sliptongetjes (26 euro) en gevulde zeebaars 26,50 euro).  Voor de vleesfanaten Iers Agnusvlees en een Holsteiner côte a l’os a 54 euro voor 2 personen.

Specialiteit van het huis zijn de burgers en ‘Haute dogs’.  Er zijn burgers met zalm of buikspek en een Roast gegrilde rundsburger met avocado, nacho’s, Cheddar en Jalapenos.  De hotdog van gegrilde kip met kleine stukjes kreeft in een salsa komt op 16,50 euro.  Een heerlijke combinaties de gebakken Sint Jacobsvrucht met beuling en appelcompote met vanille (19,50 euro).

 Wijnen zijn er vanaf 23 euro de fles.

 De inrichting is strak, eerder donker met een bijzondere vloer van glas, waardoor je de oude gewelven ziet.  Er is ook heel wat leder op de zitbanken en zelfs de schorten van het bedienden personeel is echt leder.

 Minpuntjes waren de onhandige kreeftentangetjes, de scharen van de kreeft die niet op voorhand gebroken waren en de minuscule stukjes kreeft bij de hotdog met kip.  De zaak is nog nieuw en moet uiteraard nog door enkele groeipijnen, maar met een creatieve chef aan het fornuis ziet de toekomst er roastkleurig uit.

Roast, Sint-Aldegondiskaai 62-64, 2000 Antwerpen. Tel : 03 298 73 59

www.roast.be  [email protected]

1
apr

Lancering Bistronomie Gids 2014

Sinds kort is de nieuwe Bistronomie-gids uit. Dit handboek met als titel No Nonsense is onmisbaar voor de gastronoom die vaak op stap gaat in Vlaanderen en Brussel.

De gids bevat 95 adresjes die voldoen aan de term bistronomie : Een combinatie van een eerlijke keuken, geproefd in een ongedwongen sfeer, met een correcte prijs- en kwaliteitverhouding.  Meer dan een vijfde van de restaurants bevinden zich in de Antwerpse regio. Onder andere Docks Café, Karwij, Ossip en Bart-a-vin zijn er in opgenomen.

De gids is te koop a 12,95 euro in de boekhandel of via de website www.bistronomie.be.

18
nov

Michelingids 2014 – Ontdek de sterrenrestaurants van Antwerpen

Vandaag is de Michelingids 2014 verschenen.

Dit zijn de sterrenrestaurants in Antwerpen.

2 STERREN

  • Antwerpen ’t Zilte

1STER

  • Antwerpen Bij Lam & Yin
  • Antwerpen Dôme
  • Antwerpen L’épicerie du Cirque Nieuw
  • Antwerpen ’t Fornuis
  • Antwerpen Het Gebaar
  • Antwerpen The Glorious Nieuw
  • Antwerpen Kommilfoo

Overzicht Sterrenrestaurants in België

Stad Adres Naam Restaurant Sterren
Brugge Langestraat 19, 8000 Brugge De Karmeliet 3
Brugge TorhoutseSteenweg. 479, 8200 Sint-Michiels Hertog Jan 3
Kruishoutem Riemegemstraat 1, 9770 Kruishoutem Hof van Cleve 3
Antwerpen Hanzestedenplaats 5, 2000 Antwerpen t Zilte 2
Brugge Maalse Steenweg. 438, 8310 Sint-Kruis (Brugge) De Jonkman 2
Brussel Place Rouppe 23,1000 Brussel Comme Chez Soi 2
Brussel Rue Fossé aux Loups 47,1000 Brussel Sea Grill 2
De Panne Walckierstraat 2, 8660 De Panne Hostellerie Le Fox 2
Duffel Kiliaanstraat 6-8, 2570 Duffel Nuance 2
Liernu Rue Croix Monnet 2, 5310 Liernu L’Air du Temps 2
Ellezelles Rue Saint-Mortier 35, 7890 Ellezelles Château du Mylord 2
Hasselt Luikersteenweg 358, 3500 Hasselt Aan Tafel bij Luc Bellings 2
Ieper Veurnseweg 532, 8906 Elverdinge Hostellerie St-Nicolas 2
Izegem Leenstraat 28, 8870 Izegem La Durée 2
Opglabbeek Molenweg 177, 3660 Opglabbeek Slagmolen 2
Profondeville – Arbre Route de Floreffe 37, 5170 Arbre L’Eau Vive 2
Reet Laarstraat 22, 2840 Reet Pastorale 2
Ukkel Drève de Lorraine 43, 1180 Brussels Le Chalet de la Fôret 2
Knokke-Heist Zeedijk 267, 8301 Heist-aan-Zee Bartholomeus 2
Woluwe Avenue de Tervueren 453,1150 Brussel Bon-Bon 2
Aalst BrusselseSteenweg. 163, 9300 Aalst t Overhamme 1
Anderlecht Rue Ropsy-Chaudron 49,1070 Brussel La Paix 1
Antwerpen Reyndersstraat 17, 2000 Antwerpen Bij Lam & Yin 1
Antwerpen Grotehondstraat 2, 2018 Antwerpen Dôme 1
Antwerpen Leopoldstraat 24, 2000 Antwerpen Het Gebaar 1
Antwerpen Vlaamsekaai 17, 2000 Antwerpen Kommilfoo 1
Antwerpen Reyndersstraat 24, 2000 Antwerpen t Fornuis 1
Beaumont Rue Lambot 9, 6500 Solre-Saint-Géry Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry 1
Bergen Place de la Résistance, 7331 Baudour d’Eugénie à Emilie 1
Bergen Rue Grande 208, 7020 Mons L’Impératif 1
Berlaar Smidstraat 39, 2590 Berlaar Het Land 1
Berlare Donklaan 155, 9290 Berlare Lijsterbes 1
Blankenberge Jules de Troozlaan 78, 8370 Blankenberge Philippe Nuyens 1
Blaregnies Rue Sars 15, 7040 Blaregnies Les Gourmand 1
Bornem Spuistraat 21, 2880 Bornem Eyckerhof 1
Brugge Groeninge 25, 8000 Brugge Den Gouden Harynck 1
Brugge De Watermolen 15, 8200 Brugge Auberge de Herborist 1
Brugge Langestraat 159, 8000 Brugge Sans Cravate 1
Brugge TorhoutseSteenweg. 168, 8210 Zedelgem Ter Leepe 1
Brugge Gistelse Steenweg 686, 8200 Sint-Andries A’Qi 1
Brussel Zuidstraat 164,1000 Brussel Alexandre 1
Brussel Boulevard de la Cambre 12, 1000 Brussel La Truffe Noire 1
Brussel Rue des Carmélites 93, 1180 Brussel Va Doux Vent 1
Chapelle-lez-Herlaimont Rue Chemin de Fer 57, 7160 Chapelle-lez-Herlaimont Pouic-Pouic 1
Charleroi Rue de la Station 105, 6110 Montigny-le-Tilleul L’Éveil des Sens 1
Damme Jacob van Maerlantstraat 6, 8340 Damme De Zuidkant 1
Deerlijk Kleine Klijtstraat 30, 8540 Deerlijk Marcus 1
Dendermonde Bogaerdstraat 20, 9200 Dendermonde t Truffeltje 1
Dilsen Vissersstraat 2, 3650 Dilsen Hostellerie Vivendum 1
Dinant – Sorinnes Rue Aiguigeois 1, 5503 Sorinnes Hostellerie Gilain 1
Dranouter Wulvestraat 1, 8951 Dranouter In de Wulf 1
Eigenbrakel chaussée de Nivelles 336, 1420 Braine-l’Alleud Jacques Marit 1
Elewijt TervuurseSteenweg. 511, 1982 Elewijt Kasteel Diependael 1
Elsene Avenue des Saisons 123,1050 Brussel Kamo 1
Fauvillers Strainchamps 12, 6637 Fauvillers Le Château de Strainchamps 1
Ganshoren Avenue Broustin 73 – 75,1083 Brussel Bruneau 1
Ganshoren Avenue Charles-Quint 6,1083 Brussel San Daniele 1
Gent Koning Leopold II Laan 43, 9000 Gent Jan Van den Bon 1
Groot-Bijgaarden Alfons Gossetlaan 31, 1702 Groot-Bijgaarden Michel 1
Haaltert Sint-Goriksplein 19, 9450 Haaltert Apriori 1
Hasselt Persoonstraat 16, 3500 Hasselt JER 1
Heure Route de Givet 24, 5377 Heure Le Fou est belge 1
Houthalen Grote Baan 9, 3530 Houthalen Innesto – Domein De Barrier 1
Huizingen Oud Dorp 16-18, 1654 Huizingen Terborght 1
Hulshout Kerkstraat 19, 2235 Hulshout Hof Ter Hulst 1
Huy Grand’Place 2, 4500 Huy Arabelle Meirlaen 1
Kasterlee – Lichtaart Plaats 2, 2460 Lichtaart De Pastorie 1
Knokke-Heist Zwaluwenlaan 12, 8300 Albertstrand Jardin 1
Knokke-Heist Zeedijk 314, 8300 Knokke-Heist Sel Gris 1
Knokke-Heist Smedenstraat 33, 8300 Knokke-Heist Cuines, 33 1
Koksijde Ten Bogaerdelaan 10, 8670 Koksijde Ten Bogaerde 1
Kortrijk Walle 184, 8500 Kortrijk Table d’Amis 1
Kruishoutem Lededorp 7, 9772 Wannegem-Lede t Huis van Lede 1
Lanaken Steenweg 280, 3620 Lanaken Danny Vanderhoven 1
Lavaux-Sainte-Anne Rue Baronne Lemonnier 82, 5580 Lavaux-Sainte-Anne Lemonnier 1
Leuven Kapeldreef 46, 3001 Heverlee Arenberg 1
Leuven Sint-JansbergseSteenweg. 171, 3001 Heverlee Couvert couvert 1
Luik Boulevard de la Sauvenière 70, 4000 Liege Le Jardin des Bégards 1
Mechelen Grote Markt 19, 2800 Mechelen D’Hoogh 1
Namen Rue Notre-Dame 44, 5000 Namur Cuisinémoi 1
Namen Rue de Mosanville 100, 5101 Namur La Bergerie 1
Namen Rue Roger Clément 32, 5020 Namur l’Essentiel 1
Ninove AalsterseSteenweg. 298, 9400 Ninove Hof ter Eycken 1
Noirefontaine Route du Moulin Hideux 1, 6831 Noirefontaine Moulin Hideux 1
Oudenaarde Markt 40, 9700 Oudenaarde Margaretha’s 1
Paliseul Our 23, 6852 Our La Table de Maxime 1
Perwez Avenue de la Roseraie 9, 1360 Perwez La Frairie 1
Putte – Beerzel Hoogstraat 72, 2580 Beerzel De Tuinkamer 1
Roeselare Diksmuidsesteenweg 53, 8800 Roeselare Boury 1
Sankt-Vith Hauptstraat 39, 4780 Sankt Vith Zur Post 1
Schaarbeek Rue Royale Sainte-Marie 22,1030 Brussel Senza Nome 1
Sint-Katelijne-Waver Antwerpsesteenweg 1, 2800 Sint-Katelijne-Waver Centpourcent 1
Sint-MaRoutens-Bodegem Dorpsplein 3, 1700 Sint-MaRoutens-Bodegem Bistro Margaux 1
Soheit-Tinlot Rue Montys 71, 4557 Soheit-Tinlot Le Coq aux Champs 1
Strombeek-Bever Jetsestraat 52, 1853 Strombeek-Bever t Stoveke 1
Tongeren Sint-Truiderstraat 25, 3700 Tongeren De Mijlpaal 1
Tongeren Hemelingenstraat 23, 3700 Tongeren Magis 1
Ukkel Avenue J. et P. Carsoel 17,1180 Brussel Le Passage 1
Virton Rue de l’Ermitage 18, 6767 TORGNY Auberge de la Grappe d’Or 1
Vrasene Hogenakker 1, 9120 Vrasene Herbert Robbrecht 1
Waregem Holstraat 32, 8790 Waregem Berto 1
Wéris Rue des Combattants 16, 6940 Durbuy Le Cor de Chasse 1
Zingem BeeRoutegemstraat 52,  9750 Zingem Benoit en Bernard Dewitte 1
Zolder St-Jobstraat 83, 3550 Bolderberg Prêt-à-Goûter 1
Brussel Diesdellelaan 75, 1000 Brussel Villa Lorraine 1 Nieuw
Antwerpen De Burburestraat 4, 2000 Antwerpen The Glorious 1 Nieuw
Genk Wiemesmeerstraat 105, 3600 Genk De Kristalijn 1 Nieuw
Antwerpen Volkstraat 23, 2000 Antwerpen L’épicerie du Cirque 1 Nieuw
Bazel Koningin Astridplein 11, 9150 Bazel Hofke van Bazel 1 Nieuw
Brussel Bodenbroekstraat 22-24, 1000 Brussel WY 1 Nieuw
Geel Bel 162, 2440 Geel La belle 1 Nieuw
Gembloux Chaussée de Charleroi 74, 5030 Gembloux Chai Gourmand 1 Nieuw
Genk Wiemesmeerstraat 105, 3600 Genk De Kristalijn 1 Nieuw
Gent Ottergemsesteenweg – Zuid 808, 9000 Gent Horseele 1 Nieuw
Knokke-Heist Dumortierlaan 64, 8300 Knokke-Heist Ciccio 1 Nieuw
Hasselt Wimmertingenstraat 76, 3501 Hasselt Vous Lé Vous 1 Nieuw
Lanaken Paalsteenlaan 90, 3620 Lanaken La Source 1 Nieuw
Lommel Lepelstraat 3, 3920 Lommel Cuchara 1 Nieuw
Marchin Chemin de Bertrandfontaine 7, 4570 Marchin Arabelle Meirlaen 1 Nieuw
Geraardsbergen Gasthuisstraat 35, 9500 Geraardsbergen De Verborgen Tuin 1 Nieuw
Gent Vlaanderenstraat 22, 9000 Gent Vrijmoed 1 Nieuw
Seneffe Rue de Soudromont 55, 7180 Seneffe Au Gré du Vent 1 Nieuw
Waimes Champagne 12, 4950 Waimes La Menuiserie 1 Nieuw