Orymaz : Het beste van Azië 

Het is lang geleden dat we zo’n ‘wauwgevoel’ hebben gehad.  Orymaz is een nieuw Aziatisch restaurant op het Eilandje, in de schaduw van het MAS.  Naar ons gevoel een van de beste Oriëntaalse eethuizen in de stad.

Ze brengen een gevarieerd aanbod gerechten uit de Chinese, Japanse, Thaïse en Vietnamese keuken.  Je vindt er o.a. dim sum, sushi en sashimi op de kaart, een traditionele Misosoep, maar ook de noedelsoepen uit Vietnam (Pho), Japan (Udon) en Thailand (Tom Yam Kung).

Bij de hoofdgerechten ruime keuze uit kip, scampi’s en vlees én de populaire Peking eend met pannenkoekjes groentjes en Hoisin saus.   Menu’s zijn er vanaf 18,50 euro (lunch).  De avondmenu’s zijn vaak voor 2 personen : Orymaz-menu a 39,80 euro of het Peking Eend menu a 89 euro voor 2 personen.  Voor de echte liefhebber is er het degustatiemenu met een combinatie van gerechten om te delen voor een totaalbeleving (59 euro per persoon).

Wij proefden een tataki van tonijn met Wasabisaus en Terriyaki en sesam als aperitiefhapje (11 euro voor een ruim portie) en vervolgens Gyoza, dat zijn licht gebakken Japanse hapjes met kippenvlees(9,80 euro) en de gebakken inktvis met pikante kruiden (10 euro)

De wijnkaart is voor een Aziatisch restaurants zeer uitgebreid.  Meer dan 15 witte en meer dan 15 rode wijnen én 4 verschillende champagnes.   Wij hielden het bij een glaasje huiswijn L’or du Sud, een Sauvignon Blanc uit de Pays d’Oc.

Orymaz is naar ons gevoel een topper op het Eilandje, waar je het beste uit de Aziatische keuken kan proeven.  Heel net en proper restaurant met vriendelijke bediening.

Orymaz, Godefriduskaai 10, 2000 Antwerpen.  03/888 10 88

Website : www.resto-orymaz.be

De Portugees van Deurne.

De Portugese keuken is aan een opmars bezig.  En terecht.  Je hebt er zowel vlees als vis en schelp- en schaaldieren.  Bij de Portugees van Deurne zijn de gerechten ook wat beïnvloed door Kaapverdische smaken. Dat proefden we bij de Chamuças, driehoekjes gevuld met gehakt en ui (2 stuks voor 6 euro) Een ander klein (voor-)gerechtje dat we proefde waren de calamares-ringen, lekker, maar ook niet meer dan dat.  Prijs, 6 euro voor een portie 

Op de kaart uiteraard de Portugese specialiteiten : Sardines, kabeljauw en zwaardvis.  Wij lieten deze aan ons voorbijgaan en kozen voor gamba’s met een pittige look – olijfoliesaus (20 euro) en Venusschelpen (16 euro) 

Bij een volgend bezoek namen we vrienden mee.  Zij kozen voor garnaal- en kabeljauwkroketten, maar daar waren we niet wild van.  Zelf kozen we voor een charcuterieschotel en de geflambeerde chorizo.   In beide gevallen is het best een portie te delen.  Als hoofdschotel gingen we unaniem voor de Arroz de Marisco (zeevruchten met rijst, de Portugese variant van de Paella.  Lekker en zeer sappig, aanrader dus. 

Water kost 5 euro voor een grote fles, voor een degelijke witte wijn betaal je 16 euro.  

De Portugees van Deurne is een volks restaurant met vriendelijke mensen, naar ons gevoel een zeer correcte prijs – kwaliteit verhouding.  Zoals het bij Zuiderse restaurants wel eens meer het geval is, moet je soms wel even wachten, maar daar mag je hier geen aanstoot aan nemen.

De Portugees van Deurne

Cogelsplein  29, 2100 Deurne

0470 26 18 42

Atelier Maple – Sterrenniveau

Sinds einde vorig jaar  is Atelier Maple in de plaats gekomen van Vina Clara (en de Klare Wijn). Maple is het blad van de Esdoorn en het nationale symbool van Canada, waar de chef van afkomstig is.  Timothy Tynes  is een talentvolle kok, klassiek Frans geschoold, maar ondergedompeld in ‘alle smaken van de wereld’, zoals hij het zelf omschrijft.  Gastvrouw is zijn echtgenote Lynn Van Vaerenbergh, die de klanten op hun wenken bediend.

Wij gingen op verkenning  en ontdekten een klassezaak, mooi ingericht, tafels met veel ruimte in een prachtig Art Nouveau pand naast het Te Boelaerpark.   Je kan er a la carte eten of het menu volgen, voor 3 gangen betaal je 45 euro, 4 gangen 55 euro of 5 gangen 70 euro.  Wie ’s middags kan gaan lunchen , betaalt slechts 33 euro.

Wij gingen voor à la carte, want daar stonden enkele gerechten op die we toch graag eens probeerden.

Na de enkele verrassende amuses (italiaanse ham, brood met kruidenboter, een cannelloni daslook en hazelnoot en  een garnalenkroepoek met handgepelde garnalen en tomaat) kregen we ons voorgerecht.

We kozen voor Oosterscheldekreeft met Indonesisch buikspek, bloemkool, rempejek (een gekruide Indische pindakoek) en Katjang (peulvruchten)  en de tartaar van zeebaars met ijs van oester, dashi vinaigrette en daikon. (een zachte soort radijs).

Als hoofdgerecht werden ons  Asperges met eierdooier, dragon en jonge prei geserveerd en de Noordzee tarbot met pulpo, fideua (spaanse pasta), chistorra (worst van varkensvlees) en amandel. Afsluiten deden we met ijs en rabarber.

Met water en wijn per glas bij, moet je rekenen op 100 euro per persoon, een prijs die voor dit niveau zeker niet overdreven is. Naar ons gevoel, wordt dit restaurant een topper in de buurt en het zou ons niet verbazen moesten ze reeds dit jaar een ster krijgen in de Michelin-gids. Wij waren alleszins aangenaam verrast



Atelier Maple

Karel De Preterlei 210

2140 Borgerhout

03/295 80 90

www.ateliermaple.be