Restaurant Harvest, een reis langs de lekkerste keukens van Azië.

Een reis langs de lekkerste keukens van Azië

Gaan we Chinees eten of liever Japans?  Een vraag die je je niet meer hoeft te stellen als je in restaurant Harvest gaat eten.  In dit kleine sympathieke restaurant staat een grote chef aan het vuur.  Hij heeft zich toegelegd op de verschillende smaken uit de Oriëntaalse keuken.

De kaart is overweldigend.  Een beetje te groot zelfs.  Dat weet gastvrouw Lin ook.  “Onze klanten kiezen vaak voor hetzelfde, maar we willen toch iedereen de kans geven om ook eens de lekkere smaken uit de pure Oosterse keuken te proeven”. De vast klanten die er zaten als wij er waren, bevestigen het “we kiezen steeds voor hetzelfde, omdat het zo lekker is”. 

Op de kaart vind je dus de klassieke tomaten- en kippensoep, maar ook de Japanse Misosoep volgens het traditionele recept.  Wij kozen als voorgerecht een mix van gebakken en gestoomde dim sums en een combinatie van Japanse voorgerechten. Nadien Sashimi van hele verse tonijn en het typisch Chinese Guonbao Kai, een kipgerecht met zoete en zure toetsen en Sichuanpepers om het wat pittiger te maken.

Liefhebbers van eend zitten hier ook op het goede adres, met een peking eend menu en de eend in pannenkoekjes.  Daarnaast een heleboel menuutjes : Japans menu, tempura menu, een rijsttafel voor 22,80 euro of een Oriëntaals diner met een wandeling door de kaart.  Ook het Chinese fondue is er mogelijk. 

Oriëntaals restaurant Harvest, Ter Rivierenlaan 100, Deurne, tel 03/325.66.99

www.harvest-resto.be

Het Papenhof

In Deurne is Bistro Mature opnieuw opengegaan als ‘Het Papenhof’.  Het eethuis van Kevin De Backer (The Gilded) was enkele maanden gesloten.  Het personeel dat de zaak runde, had ‘de klantenwegjaagclub’ van Harry Van Hest wellicht wat te letterlijk genomen en op een mum van tijd had ‘de Mature’ niet meer de beste naam in de buurt. Het roer werd dan meteen maar drastisch omgegooid en de Sous-chef van B23 en The Gilded, Patrick zwaait nu de plak in de keuken.  En hij staat garant voor eerlijke bistrokeuken met vooral Belgische  gerechten.

Als starters Dagsoep voor 6 euro, Noorse licht gerookte zalm (16 euro), Rilette van gevogelte (14 euro), Carpaccio van Hosltein rund (13 euro) en de onvermijdelijke garnaalkroketjes ‘Papenhof’ (18 euro). Bij de hoofdschotels, Vol au vent (18 euro), Steak Tartaar 19 euro en een Belgische steak met frietjes, groentjes en saus naar keuze voor slechts 20 euro. Wie liever vis eet kan kiezen uit Kabeljauw, zeebaars, paling of scampi’s. Voor een ‘snelle hap’ is er keuze tussen verschillende pastaes of salades. En uiteraard is er ook lekkers voor de kleinsten met de ‘kids corner’.

Bistro Papenhof is de bistro die iedereen achter zijn hoek wil hebben. Parkeren is er vaak wel moeilijk.

Bistro Papenhof

Ter Rivierenlaan 70

2100 Deurne

Bistrot L’ilot


Een bistrot die helemaal goed zit is L’Ilot, zoals je al uit naam kunt afleiden, op het Eilandje. Chef is Sander De Saegher, die in een vorig leven bij Seppe Nobels (Graanmarkt 13) heeft gewerkt.  Ook hij heeft veel aandacht voor groenten.  Op de kleine kaart vind je zowel vis, vlees als veggie.  Alle gerechten worden zowel als voorgerecht of als hoofdschotel geserveerd.   Je bestelt een aantal gerechten die eventueel gedeeld kunnen worden met de tafelgenoten, het ‘sharing-concept’ dus.

De prijzen liggen tussen 9 en 18 euro per gerecht.  Wie zelf geen keuze kan maken, kan de chef zijn ding laten doen.  Voor 40 euro krijg je dan verschillende gerechtjes. 

Wij kozen die formule en proefden Palourdes met frisse kruiden, chimichurri, limoen en pindanootjes, Gerookte paling met hoisin, brioche en sesamzaadjes, dorade op vel gebakken in een jus van paprika, witte asperges met lamsoor, gegrilde broccoletti met gember en honing. Om af te ronden Pavlova met rode vruchten en hibiscus. Een hele wandeling door de kaart dus.

Alles verloopt er vlot en zeker niet te snel. Elk gerecht is verrassend creatief.  En bistro om in het oog te houden. Er is ook een ruime keuze wijnen. 

Bistrot ‘Lilot

Kribbestraat 15

2000 Antwerpen

Restaurant August

Half april opende restaurant August in het ‘groen kwartier’ in Antwerpen de deuren. Het is het nieuwe restaurant van Nick Bril, die ook nog steeds de chef is in The Jane van Sergio Herman, 200 meter verderop. In August is het dan weer de sous-chef van Nick Bril, Pieter Starmans, die in de potten roert.

 

Volgens Nick Bril en Pieter Starmans is de keuken een moderne brasseriekeuken die focust op product, seizoen en terroir. Het team gebruikt verse en lokale ingrediënten. Bedoeling is laagdrempeliger te zijn dan The Jane, maar met een even hoge kwaliteit. 

Wij zijn alvast eens gaan proeven. De kwaliteit is inderdaad hoog, maar we hadden het gevoel dat het allemaal nogal snel moest gaan, op goed een uur stonden we al terug buiten. 

Ons eerste gerecht werd al geserveerd als de aperitief nog maar half op was. Toen we de opmerking maakten dat het volgende gerecht iets langer mocht wegblijven, werd wel bevestigend geknikt, maar na amper 5 minuten stond dat ook alweer op tafel.

 

Er zijn ‘bites’ vanaf 4,5 euro voor een oester, starters tussen 11 en 24 euro en hoofdgerechten vanaf 21 euro. Wij kozen voor Jamon Ibérico met pan con tomate en nadien voor de gemarineerde eendenlever.

Om te reserveren, moet je, net als bij The Jane online boeken. Dat kan maximum 14 dagen op voorhand … en kom je op de ‘reservelijst’ terecht. Het is zodoende altijd ‘volzet’ ….

Op ontdekking in restaurant K

Restaurant K

Vorig jaar opende restaurant ‘K’ de deuren aan de oude moutfabriek in Wijnegem. De inrichting van het restaurant mag zeker ‘artistiek’ genoemd worden. De talrijke schilderijen aan de muren springen direct in het oog bij het binnenkomen. Ook het uitzicht op het Albertkanaal geeft bij zonsondergang een rustgevende, gezellige sfeer.

Bij het krijgen van de menukaart wordt het concept duidelijk uitgelegd. Je kan kiezen voor verschillende gerechtjes om samen te delen, of je gaat voor een bepaald menu om je smaakpapillen vervolgens te laten verrassen. Wij kozen dat laatste, we gingen voor het ‘ontdekkingsmenu’ en kregen tien verschillende gerechtjes geserveerd.

Voor een ontdekkingsmenu betaal je zo’n 59 euro per persoon.

ONTDEKKINGSMENU

  • Rode Misosoep van warme Japanse bouillon
  • Rijstsnack met pikante kabeljauw kuit
  • Tsunomo van opgelegde seizoensgroenten
  • Kippenboutjes Karaage met tsensuyu saus
  • Sashimi (selectie van de chef)
  • Tong, krokant geroosterd met bathasoyu saus
  • Oosterscheldekreeft met seizoensgroenten
  •  Selectie van twee nigiri’s (selectie van de chef)
  • Wagyu, chili, licht gemarineerd, yakiniku saus en een seizoensgarnituur
  • Brownie

De verschillende gerechtjes vertrekken steeds vanuit de Japanse basis, gevolgd door een mediterraanse twist. Door het rijkelijke gebruik aan verse producten en pure smaken, krijg je hier bij ‘K’ een boeiende smaakervaring.

Over de wijnen kunnen we weinig meegeven aangezien er die avond geen alcohol gedronken werd. Toch weet het restaurant zich te onderscheiden door een aantal zeer lekkere mocktails op de kaart te voorzien. Door ook hier een rijke beleving aan smaken wordt alcohol niet gemist.

Wie graag eens wat uitgebreider en chiquer uit eten gaat, is bij restaurant ‘K’ aan het juiste adres. De sharingformule is meteen ook gezellige manier om samen lekker te genieten.

Restaurant K, stokerijestaat 21, Wijnegem, Tel 03/344 25 90. Website :  http://www.k-restaurant.be/

 

Verslag : Larisa De Vries